Оборудование для ремесленного сыроделия

Вы уже умеете делать сыр и хотите превратить свое хобби в бизнес? Нет ничего невозможного! Давайте делиться опытом в данном разделе. Вместе мы сможем больше!

Модератор: Главный технолог

Аватара пользователя
Главный технолог
Сообщения: 202
Зарегистрирован: 05 июл 2015, 17:25

Оборудование для ремесленного сыроделия

Непрочитанное сообщение Главный технолог » 08 июн 2017, 09:55

Здесь можно обсуждать оборудование, представленное на российском рынке. Практически со всеми производителями я так или иначе знакома и сотрудничаю, поэтому отвечу на ваши вопросы.
Сыр - это прыжок молока в бессмертие

olka
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 14 июн 2017, 18:47

Re: Оборудование для ремесленного сыроделия

Непрочитанное сообщение olka » 14 июн 2017, 18:55

Что подскажете по оборудованию для сыроварни?

Аватара пользователя
Главный технолог
Сообщения: 202
Зарегистрирован: 05 июл 2015, 17:25

Re: Оборудование для ремесленного сыроделия

Непрочитанное сообщение Главный технолог » 11 июл 2017, 16:35

olka писал(а):Что подскажете по оборудованию для сыроварни?

День добрый. Извините, что так поздно увидела сообщение - этот раздел форума пока не очень посещаемый :)
А какой объем молока Вы планируете перерабатывать? И какие сыры делать? Все-таки выбор оборудования зависит в значительной степени от этого.
Сыр - это прыжок молока в бессмертие

Павел
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 20 окт 2017, 11:54

Re: Оборудование для ремесленного сыроделия

Непрочитанное сообщение Павел » 20 окт 2017, 12:12

Главный технолог писал(а):
olka писал(а):Что подскажете по оборудованию для сыроварни?

День добрый. Извините, что так поздно увидела сообщение - этот раздел форума пока не очень посещаемый :)
А какой объем молока Вы планируете перерабатывать? И какие сыры делать? Все-таки выбор оборудования зависит в значительной степени от этого.


Меня тоже интересует эта тема. Планирую до 50 литров молока перерабатывать за одну варку. Хотелось бы иметь возможность делать разные сыры. Я только начинаю и мне пока сложно определить какие будут пользоваться наибольшим спросом. )

Lika1
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 22 ноя 2017, 13:56

Re: Оборудование для ремесленного сыроделия

Непрочитанное сообщение Lika1 » 22 ноя 2017, 14:28

Меня тоже интересует эта тема . Объем порядка 200 литров молока за один раз. Начинать буду с Гауды, так как быстрое созревание, затем собираюсь производить и твердые сыры типа пармезана.

Pol
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 21 апр 2018, 17:08

Re: Оборудование для ремесленного сыроделия

Непрочитанное сообщение Pol » 21 апр 2018, 17:50

Ирина, добрый день! Посмотрел видео про Вашу сыроварню. Какой холодильник Вы используете для созревания сыра? Насколько важно,чтобы скорость вымешивания регулировалась?

Nady_a
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 10 июл 2018, 14:11

Re: Оборудование для ремесленного сыроделия

Непрочитанное сообщение Nady_a » 10 июл 2018, 14:34

Добрый день! Выбираю оборудование на 500л. Планируем выпуск мягкого; полутвердого сыра; йогурт на начальном этапе. Какого производителя посоветуете? На какие детали в оборудовании обратить внимание . Итальянское оборудование уж очень дорого. Есть ценовые предложения от производителей: КАМАСтанкоинструмент ВДПС 500 (с частотником в комплекте), Молэксперт ВС-500 (без частотника), ООО Перспектива ВДПС овальная; Ногинск. Приехать ко всем посмотреть оборудование в живую нет возможности; Будем заказывать и разбираться на месте.

Аватара пользователя
Администратор
Администратор сайта
Сообщения: 29
Зарегистрирован: 08 июл 2016, 11:46

Re: Оборудование для ремесленного сыроделия

Непрочитанное сообщение Администратор » 11 июл 2018, 11:02

Nady_a писал(а):Добрый день! Выбираю оборудование на 500л. Планируем выпуск мягкого; полутвердого сыра; йогурт на начальном этапе. Какого производителя посоветуете?


Добрый день!
Можем вам предложить оборудование от компании Мистер Градус (бренд Casaro) - один из лучших производителей в РФ по продуманности и надежности оборудования.
Там у компании опыт работы с металлом больше 10 лет (самогонные/пивоваренные аппараты). Ребята свое дело знают :-)
Мы их продаем уже третий год - ни одной рекламации не было.
К тому же они постоянно с нашим технологом постоянно консультируются при проектировании.

Если оставите свои контакты (можно в личку) - пообщаемся более подробно, сможем вам подобрать комплект под ваши нужды.

Мы их официальные дилеры (работаем по таким же ценам) если что :-)

Аватара пользователя
Администратор
Администратор сайта
Сообщения: 29
Зарегистрирован: 08 июл 2016, 11:46

Re: Оборудование для ремесленного сыроделия

Непрочитанное сообщение Администратор » 11 июл 2018, 11:08

Pol писал(а):Ирина, добрый день! Посмотрел видео про Вашу сыроварню. Какой холодильник Вы используете для созревания сыра? Насколько важно,чтобы скорость вымешивания регулировалась?


Для созревания сыра холодильник нужен не-No Frost (они слишком сильно сушат воздух, нужной влажности не будет).
Если нет возможности приобрести дорогую камеру для выдержки - лучшим компромиссным вариантом будет покупка старого кока-коловского холодильника. Купить можно совсем недорого, влажность и температуру держат прекрасно.

ludmilamolcanova
Сообщения: 22
Зарегистрирован: 26 дек 2018, 17:36

Re: Оборудование для ремесленного сыроделия

Непрочитанное сообщение ludmilamolcanova » 01 янв 2020, 23:17

Доброе время суток! Пожалуйста,ответьте на вопрос что за кока- коловский холодильник. У меня очень остро стоит вопрос о приобретении холодильника специально для сыра. Занимаюсь дома 15 литров в день. Замучалась с общим холодильником. Сотрудничаю третий год с про сыром.Где можно купить. Место проживания город Можайск Московская область.Пожалуйста помогите. Спасибо.


Вернуться в «СЫРОДЕЛИЕ КАК БИЗНЕС»