Валенсе

Данный раздел предназначен специально для начинающих сыроделов. Если вы пока очень слабо ориентируетесь в терминологии, имеете мало практики, вообще не можете разобраться что к чему - то вам сюда. Здесь вам обязательно ответят!

Модератор: Главный технолог

ola-ola
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 05 дек 2016, 15:33

Валенсе

Непрочитанное сообщение ola-ola » 13 фев 2018, 08:46

Друзья-сыроделы, нужна ваша помощь. Не первый раз делала сыр Valencay из коровьего молока, пастеризовала при t* 72*, но в этот раз при вызревании на 10-й день появился запах вареной капусты. Почему? Где ошибка? Рецепт https://cheese-home.com/article/105/955/Recept-syra-Valanse. Спасибо.

Вернуться в «РАЗДЕЛ ДЛЯ НОВИЧКОВ»