После добавления воды для снижения кислотности, сырное зерно всплыло. Нормально это? На всех видио(которые я смотрел)сырное зерно опускается на дно. Делал сыр первый раз. Всеравно решил после пресования выдержать в рассоле. Не потеряю ли я время?
Спасибо зарание!
Сырное зерно всплыло
Модератор: Главный технолог
Re: Сырное зерно всплыло
при добавлении воды плотность раствора меняется и сырное зерно может всплыть. это не является дефектом