жирность готового сыра

Данный раздел предназначен специально для начинающих сыроделов. Если вы пока очень слабо ориентируетесь в терминологии, имеете мало практики, вообще не можете разобраться что к чему - то вам сюда. Здесь вам обязательно ответят!

Модератор: Главный технолог

Аватара пользователя
Алексей Кострома
Сообщения: 65
Зарегистрирован: 04 янв 2017, 13:49
Откуда: Кострома

жирность готового сыра

Непрочитанное сообщение Алексей Кострома » 13 апр 2019, 11:08

Всем привет . Подскажите как высчитать жирность готового сыра, имея жирность молока, скажем 3,8%. Заранее благодарен :D

melan64
Сообщения: 28
Зарегистрирован: 29 май 2018, 10:53

Re: жирность готового сыра

Непрочитанное сообщение melan64 » 05 май 2019, 11:59

Думаю раз выход готового сыра порядка 10% от объёма молока, то и жирность будет раз в 10 больше, в сыворотке обычно мало жира остаётся


Вернуться в «РАЗДЕЛ ДЛЯ НОВИЧКОВ»