Сычужно вялое молоко.

Данный раздел предназначен специально для начинающих сыроделов. Если вы пока очень слабо ориентируетесь в терминологии, имеете мало практики, вообще не можете разобраться что к чему - то вам сюда. Здесь вам обязательно ответят!

Модератор: Главный технолог

lenya.kunah
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 22 сен 2019, 17:52

Сычужно вялое молоко.

Непрочитанное сообщение lenya.kunah » 24 окт 2019, 11:27

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, что означает сычужно вялое молоко? Спасибо.

Аватара пользователя
Сырный Джонни
Сообщения: 157
Зарегистрирован: 19 июл 2016, 14:41

Re: Сычужно вялое молоко.

Непрочитанное сообщение Сырный Джонни » 24 окт 2019, 16:19

Молоко, которое по разным химическим или биологическим причинам просто не может дать нормальный сгусток.

Это и животные старые/больные, и корма неподходящие, и искусственные добавки в молоко/корма и т.д.

В общем, из такого молока хороший сыр не получить.


Вернуться в «РАЗДЕЛ ДЛЯ НОВИЧКОВ»