Первый опыт, Качотта

[shizzzgara]

Решил приобщиться к сыроварению и начал с Качотты. Собственно вопрос, на созревании с понедельника, корочки как таковой нет, это нормально? Есть немного жёлтых пятен похожих на корочку. Созревание в контейнере, в холодильнике при температуре 8-10 градусов, сыр на ощупь влажный.
И ещё вопрос, сырное зерно должно было иметь какой-то вкус кроме молочно сливочного? Сырный вкус появляется в процессе созревания?

[sutra80]

Свою первую,и , пока единственную сушила до корочки без холодильника в прохладном помещении.

[maria2265055]

Добрый день, хотела приготовить качотту, но для меня самый трудный момент, поддержать температуру 36-38 градусов. Можно ли поставить форму с сыром в мультиварку на режим йогурт? По паспорту мультиварки на этом режиме поддерживается температура 38-40 градусов? Или это много?