Появилась плесень на тильзитере через 3 недели, что делать?

Данный раздел предназначен специально для начинающих сыроделов. Если вы пока очень слабо ориентируетесь в терминологии, имеете мало практики, вообще не можете разобраться что к чему - то вам сюда. Здесь вам обязательно ответят!

Модератор: Главный технолог

Nadin
Сообщения: 13
Зарегистрирован: 02 мар 2017, 15:06

Появилась плесень на тильзитере через 3 недели, что делать?

Непрочитанное сообщение Nadin » 20 апр 2017, 16:20

Добрый день. Подскажите, на тильзитере появилась плесень. Не знаю что делать смывать или подождать. И если смывать, то как часто? Зреет в контейнере, переваричиваю каждый день.

Nadin
Сообщения: 13
Зарегистрирован: 02 мар 2017, 15:06

Re: Появилась плесень на тильзитере через 3 недели, что делать?

Непрочитанное сообщение Nadin » 23 апр 2017, 15:35

Хоть кто-нибудь ответит???

ElGato
Сообщения: 95
Зарегистрирован: 31 мар 2017, 10:39

Re: Появилась плесень на тильзитере через 3 недели, что делать?

Непрочитанное сообщение ElGato » 24 апр 2017, 13:04

Если делаете сыр с натуральной коркой, без бревибактерий, то, естественно, стоит смыть.

Хотя, если сыр был хорошо обсушен и до появления плесени имел твёрдую корку, то можно немножко задержаться с обмыванием.

Nadin
Сообщения: 13
Зарегистрирован: 02 мар 2017, 15:06

Re: Появилась плесень на тильзитере через 3 недели, что делать?

Непрочитанное сообщение Nadin » 25 апр 2017, 08:52

Если корка была не твердая, мыть как часто надо? По мере появления плесени или каждый день?

ElGato
Сообщения: 95
Зарегистрирован: 31 мар 2017, 10:39

Re: Появилась плесень на тильзитере через 3 недели, что делать?

Непрочитанное сообщение ElGato » 25 апр 2017, 11:43

По мере появления, да и то не в тот момент, как только пятнышко появилось. Плесень внутрь прорастает не сразу.

Промываете 3% уксусом, сушите тканевой салфеткой, протираете салфеткой с оливковым маслом или подсолнечным в смеси с оливковым.

Nadin
Сообщения: 13
Зарегистрирован: 02 мар 2017, 15:06

Re: Появилась плесень на тильзитере через 3 недели, что делать?

Непрочитанное сообщение Nadin » 26 апр 2017, 08:08

Спасибо большое! Все понятно разъяснили.


Вернуться в «РАЗДЕЛ ДЛЯ НОВИЧКОВ»