Сыр с голубой плесенью

Самая приятная часть форума! Здесь вы можете выложить фотографии ваших кулинарных сырных шедевров, посмотреть, что получилось у других, и поинтересоваться у них, как они этого добились:)

Модератор: Главный технолог

kulikovff
Сообщения: 26
Зарегистрирован: 15 сен 2017, 08:14

Сыр с голубой плесенью

Непрочитанное сообщение kulikovff » 18 сен 2017, 10:59

Всем еще раз добрый день!
В предыдущей теме я писал, что пытался сделать сыр с голубой плесенью по рецепту Главного технолога, но к сожалению под рукой не было нормального молока, решил купить в "эко" маркете, но, ни чего не получилось.
В выходные приехал на дачу, купил у "постоянных" поставщиков проверенное молоко и решил еще раз сварить сыр с голубой плесенью.
Пока все идет по плану (фото во вложении),
Единственное, форма сыра немного нарушилась т.к. переворачивал на много реже чем указано в рецепте (дело близилось к ночи, заснул :( )
Вчера сделал проколы (забыл сделать фото), влил остатки плесени, оставил на созревания!
По мере созревания, буду выкладывать фото!
Вложения
Фото 17.09.17, 8 18 05.jpg

Аватара пользователя
EduardSV
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 20 окт 2017, 23:23

Re: Сыр с голубой плесенью

Непрочитанное сообщение EduardSV » 20 окт 2017, 23:28

Как дела с сыром? Очень хочется увидеть готовый сыр.

kulikovff
Сообщения: 26
Зарегистрирован: 15 сен 2017, 08:14

Re: Сыр с голубой плесенью

Непрочитанное сообщение kulikovff » 21 окт 2017, 19:28

EduardSV писал(а):Как дела с сыром? Очень хочется увидеть готовый сыр.

К сожалению у него выросли ноги и он убежал :(
Еще раз убедился, что напряженный график на работе + командировки = сложно получить хороший сыр :)
Вместо недели, пролежала ТРИ недели без переворачивания, приехал на дачу и чуть не упал )))) вонь на весь дом, сыр покрылся от белой, синий, зеленой и красной плесенью, и начал кусаться ;)
В итоге, выкинул :) сейчас выращиваю те что сварил чуть ранее (в других темах), они оставались в квартире, просил семью приглядывать за ними :)

alkador2222
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 02 июн 2018, 08:35

Re: Сыр с голубой плесенью

Непрочитанное сообщение alkador2222 » 02 июн 2018, 08:38

Приветствую!
Вот такой дорблю получился.
Делал из закваски "Farmer Academy – Французская серия".
Вложения
Дор_s2.jpg

vasljuda
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 06 янв 2019, 19:22

Re: Сыр с голубой плесенью

Непрочитанное сообщение vasljuda » 06 янв 2019, 20:03

Слюной подавилась!
Как он аппетитно выглядит! Вы ГЕНИЙ!!! :o

Аватара пользователя
makkamokkozzz
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 08 мар 2019, 13:29
Откуда: Москва

Re: Сыр с голубой плесенью

Непрочитанное сообщение makkamokkozzz » 13 мар 2019, 17:12

Ой, а я что-то сыр с плесенью не очень. Мне кажется сильно кислый
Не тот велик, кто никогда не падал, а тот велик — кто падал и вставал!


Вернуться в «ДЕЛИМСЯ РЕЗУЛЬТАТАМИ»