Нормализация молока по сыру

[cheesegirl]

Здравствуйте, не подскажете, как нормализовать молоко по жиру, не имея возможности сепарирования молока

[Алексей Кострома]

Можно тщательно снимать отстоявшиеся сливки сверху. Немного понизите жирность молока, а следовательно и сыра.

[tonya.co]

У меня есть сепаратор надо для сыра обезжиривать молоко?

[Сырный Джонни]

У меня есть сепаратор надо для сыра обезжиривать молоко?

Если прогнать молоко через сепаратор, то получится обрат.

Хорошего сыра вы из него сделать, увы, не сможете. У вас даже сгусток нормально не встанет

[mar-vik-66]

У меня есть сепаратор надо для сыра обезжиривать молоко?

У меня небольшой опыт в сыроделии, но терять с каждой варки сыра сливочное масло-жалко, я сепарирую часть молока, молоко домашнее, масла ( по вологодскому рецепту) выход небольшой-но постоянный, так как делаю сыр каждую неделю.

[evgenii.valerianov]

Если нет возможности убавить жир - добавьте белка (молочный белок) для восстановления оптимального соотношения жир/белок