Закваски Клеричи, вопрос технологу

[svetlana-dymovich]

Приобрела закваску Клеричи HC1. По описанию для твердых, полутвердых и свежих сыров. Не разобалась она вязкая или нет? Не очень понимаю, в каких конкретно сырах её можно применить и какая получится структура сыра при её использовании?