Форум сыроделов - Про Сыр

Поделитесь рецептом сырного соуса. Извиняюсь если пишу не туда перенесите.

Вот нашла рецепт сырного соуса https://woman365.ru/recipes/c/sousy/
Из чего состоит: сыр твердый − 150 г; молоко − 350 мл; мука пшеничная – две столовые ложки; масло сливочное − 50 г; соль. Порядок действий В сотейнике растопите масло. К маслу по чуть-чуть высыпайте муку, тщательно перемешайте и обжарьте полученную массу в течение минуты. Теперь влейте пастеризованное молоко, и продолжайте готовить, постоянно перемешивая. Когда масса приобретет консистенцию сметаны, добавьте натертый сыр. Перемешивайте густую массу до полного растворения сыра. После того как весь сыр расплавился, подсолите соус и переливайте его в соусницу.
Приятного аппетита

Сыр с плесенью, сливки 33%, соевый соус, чеснок.
Приготовление:
Сыр и сливки довести до кипения и проварить на слабом огне минут 5, добавить остальные ингредиенты и остудить.

Алексей Кострома писал(а):Сыр с плесенью, сливки 33%, соевый соус, чеснок.
Приготовление:
Сыр и сливки довести до кипения и проварить на слабом огне минут 5, добавить остальные ингредиенты и остудить.

а пропорции не подскажете?

Сырный Джонни писал(а):

Алексей Кострома писал(а):Сыр с плесенью, сливки 33%, соевый соус, чеснок.
Приготовление:
Сыр и сливки довести до кипения и проварить на слабом огне минут 5, добавить остальные ингредиенты и остудить.

а пропорции не подскажете?

Как говорит мой друг (тоже повар), делай чтобы вкусно было:)
А если ближе к пропорциям, то
-сливки 33% 200гр
-сыр с голубой плесенью грамм 70-80
-чеснок (здесь реально на любителя) примерно 1 зубчик

Соевый соус (хороший) тоже по вкусу

makkamokkozzz писал(а):Вот нашла рецепт сырного соуса https://woman365.ru/recipes/c/sousy/
Из чего состоит: сыр твердый − 150 г; молоко − 350 мл; мука пшеничная – две столовые ложки; масло сливочное − 50 г; соль. Порядок действий В сотейнике растопите масло. К маслу по чуть-чуть высыпайте муку, тщательно перемешайте и обжарьте полученную массу в течение минуты. Теперь влейте пастеризованное молоко, и продолжайте готовить, постоянно перемешивая. Когда масса приобретет консистенцию сметаны, добавьте натертый сыр. Перемешивайте густую массу до полного растворения сыра. После того как весь сыр расплавился, подсолите соус и переливайте его в соусницу.
Приятного аппетита

Классика. Хороший рецепт)