Форум сыроделов - Про Сыр

Скажите пожалуйста, какой сыр можно сделать с использованием Углич ТНВ. Других заквасок нет, только эта. Фермент есть и сычужный и meito

Добрый день!

Можно сделать качотту, моцареллу, буратту как минимум.
А вообще - смотрите рецепты. Это термофильная закваска, и можно сделать любой сыр, для которого требуется именно термофильная закваска.

А которая закваска фи рмы Углич подойдет лучше для сулугуни?

Углич ТНВ или МСТ я имею в виду)

Для сулугуни - ТНВ или МСТт лично по моему опыту.

МСТ - это мезофилка

Углич бк Тнв, фасовка 0,1,написано на 5-15 л молока, на 10 о каччоты достаточно? По инструкции прямое нанесение, вы советуете активировать. Как быть?. Ответьте кто нибудь, молоко ждёт