Страница 1 из 1
Закваска для Пармезана
Добавлено: 26 ноя 2017, 13:10
Hose
Добрый день. Хотел попробовать изготовить Пармезан. Посоветуйте, какую закваску лучше использовать?
Re: Закваска для Пармезана
Добавлено: 28 ноя 2017, 10:28
Сырный Джонни
Добрый день!
Из Углича подходит СТБ (невязкая).
Речь вот про эту:
http://sir-dom.ru/zakvaski-dlya-syra/te ... glich-stb/
Re: Закваска для Пармезана
Добавлено: 28 ноя 2017, 10:47
Главный технолог
Да, для пармезана идеальна любая термофильная закваска, содержащая болгарскую палочку.
Re: Закваска для Пармезана
Добавлено: 29 ноя 2017, 15:07
Hose
Спасибо за информацию! Попроую!