Форум сыроделов - Про Сыр

Здравствуйте!
Порекомендуйте реально работающую закваску для козьего молока на Йогурт!
Чтобы не сопливило.

Добрый день!

Козье/коровье не имеет значения в данном ситуации.
Нужна невязкая группа...

Вот про эту неплохие отзывы https://pro-syr.ru/kislomolochnye-zakva ... rm-yogurt/

Просто перед закваской надо довести молоко до кипения, остудить до +38 град. и заквасить термофильной с болгарской палочкой.

Кто знает: можно ли для йогурта использовать Термофильная закваска Sacco MOT 092/094 EE ?

Конечно можно.