Форум сыроделов - Про Сыр

Добрый день, форумчане. Мой вопрос из разряда вон выходящий, поэтому прошу тапками не кидать, в лес не посылать, матом не ругать, а помочь по факту.
Поступило предложение от некоего завода в деревне Д. заняться производством молочных продуктов, кисло-молочных продуктов, сыров. В этой теме я крутился очень поверхностно, опыта нет и хотелось бы его заиметь, научится понимать эту технологию, влезть в самые дебри и надеюсь вы мне сможете в этом помочь.

Что это за оборудование?

Как я понимаю, большинство из этого это относится к переработке и хранению молока. Сепаратор как и гомогенизатор будут приобретаться новые. Линию планирую выстроить всю заново. Стоит ли заморочиться о восстановлении данного оборудования? Где-то подтекает масло, где-то сочится из рубах, я понимаю, что многие скажут "перестань заниматься **йней и закажи новый завод", но хотелось бы попробовать сделать минимальными вложениями..получится?

Работала на чем-то похожем Вполне достойное оборудование. Но на новом, конечно, приятнее работать