Закваска

[shynkov]

Обнял каждого. Подскажите пожалуйста какая закваска нужна для приготовления РОССИЙСКОГО сыра? А то в каталоге названия сыров которых я и не пробывал никогда )))

[smirnova.margo-1103]

Подскажите универсальную закваску для сыра сметаны и йогурта

[inkozlova11]

Добрый день , у меня молоко совсем не заквасилось, не получилось сырного зерна, как можно исправить?

[Katyabaliczkaya]

Добрый день. Подскажите пожалуйста на какое количество молока расчитан покетик закваски углич номер 7К. Спасибо

[misterpen]

Добрый вечер, пакет на 50 литров. Если делаете сыр из меньшего количества молока, взвешиваете весь пакет, а потом с помощью пропорции высчитываете, сколько нужно взять культуры для Вашего количества молока, используете ювелирные весы.

[azuzev1]

Добрый день, подскажите пжл, как правильно пользоваться Термофильной закваской для сыра БК-Углич-ТП (1ЕА) для изготовления сыра сулугуни? Нужно ли её заранее активировать или она вносится в сухом виде в молоко?

[tamaradr]

Здравствуйте.
Подскажите, пожалуйста, сделала сыр быстрый голландский по ускоренной технологии. Использовала закваску билантибут тп. Молоко пастеризованное. Может ли закваска так сработать, что у сыра появились дырки как у Маасдама?