Ольга писал(а):Спасибо. Все делали по рецепту. Сгусток не сформировался. Какой срок годности у закваски? В наборе на них нет даты выпуска
Не сформировался сгусток - 90% проблемы с молоком.
Закваски вообще сгусток не формируют. Их формирует фермент. Если жидкий, то он тут хороший.
Почитатйте статьи по подбору молока вот здесь: https://pro-syr.ru/blog/sekrety-syrodela/