резултат горкий сыр, как избежать этo?

[Madhara]

каждый день гатовлю сыр, посли 2 недели в хранение сыр бываеть нормалный а инагда горкий. Кто нибуть знаеть пачему?

[Dusya-du]

а какой сорт сыра?

[Madhara]

обычный твордый сыр! без фсяких добавок.

[ElGato]

Причин возникновения горечи несколько:
- избыток фермента;
- некачественный фермент;
- избыток хлорида кальция;
- слишком низкие температуры при выдержке;
- неправильное кормление скота.

Наверняка, найдутся и другие причины, но сейчас проверьте эти.

[Madhara]

болшое вам спасибо!!!