Сырное зерно крошится.
Модератор: Главный технолог
Сырное зерно крошится.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста почему сырное зерно крошится? Делаю не первый раз, раньше получалось, а сегодня все просто крошится в руках. Час тесто полежало в сыворотке, сухое и крошится. В горячей воде растворяется. Что делать?