Хочу применить мезофильную закваску БК-Углич-5А и вспомогательную закваску БК-Углич-Л, для изготовления сыра "Чеддер". Если Вас не затруднит скажите в каких количествах вносить указанные закваски (прямое внесение) для изготовления сыра чеддер из 20 литров молока.
Спасибо.
Применение вспомогательной закваски БК-Углич-Л
Модератор: Главный технолог