жирность готового сыра
Модератор: Главный технолог
- Алексей Кострома
- Сообщения: 65
- Зарегистрирован: 04 янв 2017, 13:49
- Откуда: Кострома
жирность готового сыра
Всем привет . Подскажите как высчитать жирность готового сыра, имея жирность молока, скажем 3,8%. Заранее благодарен
Re: жирность готового сыра
Думаю раз выход готового сыра порядка 10% от объёма молока, то и жирность будет раз в 10 больше, в сыворотке обычно мало жира остаётся