Камблю горчит
Модератор: Главный технолог
Камблю горчит
Добрый день! Помогите советом, два раза варил Камблю, консистенция нормальная, вкус шикарный, но присутствует горечь в послевкусии. Может уменьшить дозировку голубой плесени? Все делаю по рецепту. Это нормально?
- Сырный Джонни
- Сообщения: 157
- Зарегистрирован: 19 июл 2016, 14:41
Re: Камблю горчит
Возможно, есть косяк в температурном режиме выдержки (в том числе температуре самого помещения сыроварни)
Re: Камблю горчит
Камамбер при тех же температурных режимах получается идеальным, ни намека на горчинку. Странно...