Добрый день. Подскажите пожалуйста, на что может повлиять, если добавить больше сычужного фермента и закваски, чем указано в вашем рецепте? И как считать в вашем калькуляторе, если, например на упаковке написано, что закваски хватает на 5-15 л.
Спасибо.
Закваски и ферменты
Модератор: Главный технолог
-
- Сообщения: 1
- Зарегистрирован: 13 окт 2020, 20:37
Re: Закваски и ферменты
Здравствуйте!
Забыла растворить фермент сычужный (жидкий) в воде, испортила все продукты? (((
Что теперь с молоком можно сделать?
Забыла растворить фермент сычужный (жидкий) в воде, испортила все продукты? (((
Что теперь с молоком можно сделать?