Белок в сыворотке.
Модератор: Главный технолог
-
maksimchekmenev
- Сообщения: 23
- Зарегистрирован: 13 июл 2019, 06:20
Белок в сыворотке.
Здраствуйте, может кто подскажет способы удержания белка в зерне при варки полутвёрдых сыров Российской группы? Сейчас массовая доля белка составляет от 1,05 до 1,4%.