мой сыр не плавится
Модератор: Главный технолог
мой сыр не плавится
Спасибо огромное! У меня козы,я пробовала по видео Марины Каманиной сделать сыр "Качотту",мне ,кажется,что она много чего не договаривает,может я сама чего-то не понимаю,Она кладет в молоко лимонную кислоту,а другие нет.Мой сыр не плавится,как магазинный.И я не совсем понимаю,что такое мезофильный и термофильные закваски.
- Главный технолог
- Сообщения: 202
- Зарегистрирован: 05 июл 2015, 17:25
Re: мой сыр не плавится
Добрый день. Сыр не плавится, если он не созрел. Почитайте на сайте статьи в рубрике Секреты сыродела и попробуйте сделать сыры по нашим рецептам.
Сыр - это прыжок молока в бессмертие