Кроттен
Модератор: Главный технолог
- Главный технолог
- Сообщения: 202
- Зарегистрирован: 05 июл 2015, 17:25
Re: Кроттен
добрый день. Конечно, сыр должен пахнуть. На 3-4 день должен быть липковатым и иметь "запах прелых фруктов", как это называется у сыроделов. Потом начинает обрастать плесенью и появляется грибной запах, характерный для сыров с белой плесенью.
Сыр - это прыжок молока в бессмертие
Re: Кроттен
Здравствуйте,а при нажатии на сыр во время созревания должны были слышны звуки" хлюпанья" и при разрезе полости?