Здравствуйте. Не могу разобраться в нормах внесения заквасок. Защитная закваска для сыра БК-Углич-П, Е.А. 1. В характеристиках у вас указано: На объем молока (прямое внесение) 300 л.
Далее "ныряю" по ссылке в Правила применения бактериальных концентратов (заквасок) марки Углич:
1.1 Прямое внесение концентратов
При производстве сыров концентраты вносят из расчета:
- БК-Углич-Л – 1 Е.А. на 1000-2000 л молока;
- БК-Углич-П – 1 Е.А. на 1000-2000 л молока;
- БК-Углич-К – 1 Е.А. на 1000-3000 л молока.
Как в этом разобраться?
Вопрос технологу.
Модераторы: Главный технолог, letoblizko
Вернуться в «ЗАКВАСКИ И ФЕРМЕНТЫ»
Parse error: syntax error, unexpected 'text' (T_STRING), expecting ',' or ';' in /var/www/testosyr/data/www/pro-syr.ru/forum-syrodelov/cache/twig/2f/2f543a7f830ce9e73a6bcce463379b101ed39650f2874aff933c039fda976dc6.php on line 186