Упаковка для вызревания сыра Камамбер - какая лучше?

[olala]

Поделитесь во что упаковываете камамбер на дозревание?! Пробовали ли фольгу

[Главный технолог]

Хороший результат дает только двухслойная бумага. http://sir-dom.ru/pokrytie-dlya-syra/bu ... kamambera/
Фольга не позволяет сыру дышать, плесень отмирает быстрее, чем нужно и сыр слишком сильно пахнет аммиаком.
Он годен для упортребления, конечно, но не соответствует стандартам

[Dar5]

Добрый день! подскажите пожалуйста пергамент подойдет как упаковка на дозревание ?