Панир

[Lux]

Здравствуйте, дамы и господа. Подскажите, пожалуйста. Почему сыр типа "Панир" самый лёгкий и простой сыр. Темнеет, я бы даже сказал сереет и неоднородно, а пятнами. В магазине он приятного молочного цвета. Молоко использую цельное, домашнее. Что не так? Подскажите новичку. Спасибо.

[Lux]

Вопрос закрыт. Спасибо)))
Всё дело в алюминиевой кастрюле. Всем добра и плотных сгустков.