Плесень на кроттене

[asya.pozniak]

Добрый вечер всем!

На кроттене в процессе вызревания на одном из сыров точечно появилась пушистая плесень, на ощупь сыр слегка скользкий, по сравнению с другими.
Подскажите, что с ним теперь делать? В утиль, или можно еще как-то спасти?

[Главный технолог]

День добрый. Оставьте его на денек без контейнера, пусть посохнет. Потом уберите к остальным. 50/50 - или спасете или нет ))
В утиль ничего не нужно, это уже сыр, можно съесть просто как молодой.