Камамбер на 8 день

[Artyom]

На восьмой день камамбер стал скользкий, слизистый и какой то запах появился... Подскажите, это норм? Сейчас когда сыр стал таким, был помещён в холодильник (10С). Это от высокой влажности если, то можно-ли исправить ситуацию?

[Artyom]

Запах просто ужасный получился

[СыроМанка]

однозначно - НЕ норма. Прочитайте рецепт и сравните со своими записями, если конечно Вы записывали пошагово алгоритм действий при изготовлении камамбера. Какие-то условия не соблюли. Читайте на форуме опыт других сыроделов.