Дозировка культур плесени

[ola-ola]

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, как можно отмерить 1/64 ч.л. (0,025гр) Penisillium candidum 1/64 ч.л.(0,05гр) Geotrichum candidum 1/8 ч.л. (0,63мл) 10% раствора хлористого кальция 1/4 ч.л. (1,25мл) жидкого сычужного фермента или 0,2гр сухого сычужного фермента ? Спасибо.

[Главный технолог]

Добрый день! Если у Вас нет точных весов, то плесени можно отмерить "на кончике ножа".
Для 5ти литров молока понадобится совсем чуть-чуть. Плесень стремительно разовьется, даже при малых дозировках.

Если вам нужно отмерить более точно, то использовать мерные ложечки
Ложечка №1 там на 1/5 чайной ложки. Соответственно, если вам нужно отмерить 1/32 от чайной ложки, то нужно отмерить примерно 1/6 от мерной ложки №1. При отмеривании плесени милиграммовая точность не является принципиальной.
А вот хлористый кальций и сычужный фермент отмеряйте строго по норме. Ложечки опять же вам в этом помогут.

[ola-ola]

Благодарю.