Куда девать сыворотку

[Dom.posuda]

Добрый день, планируем открыть сырный цех, сейчас изучаем информацию и опыт сыроваров. Подскажите если мы планируем перерабатывать 2-3 т молока в день, для выработки сыра на выходе останется около 85% в объеме сыворотки, а это биопродукт что с ним делать, если нет центральной канализации. Я так понимаю это не самый ходовой товар, а его переработка не сильно освещается.

[Главный технолог]

Еще и наказуем слив сыворотки в канализацию. Заключайте договор с фермером, они забирают сыворотку на выпойку молодняка. Свиньи еще хорошо ее едят.

[melan64]

Многие козы тоже очень сыворотку любят. Я из сыворотки варю рикотту, из каждой тонны сыворотки вы сможете выделять около 30 кг белка, мы его (её) едим как творог, но что с ней делают в промышленных масштабах и есть ли смысл с этим возиться я не знаю.