Дозировка закваски

[n_g_nazarova]

Добрый день. У меня закваска Закваски для сыра Lactoferm-Eco. Каждый маленький пакетик 2 гр на 50 литров молока. Хотела сделать моцареллу по вашему рецепту. Там на писано один пакетик - 1 Единица Активности. Объясните пожалуйста, правильно ли я посчитала, что моей закваски необходимо 0,2 грамма и можно ли это 0,2 грпмма как-то измерить с помощью мерных ложечек, например для плесени.

[melan64]

Раз указано 2гр на 50 литров молока, то вы и берёте из расчёта по 0.2гр на каждые 5 литров, ложечки для такой дозировки существуют, но для верности можете свой пакетик перемерить такой ложечкой и будете точно знать, сколько в ложечку входит, так как пакетики одинаковые по количеству единиц активности но могут отличаться по физическому объёму и весу бактерий. Хотя в вашем случае это не критично. Только стерильность соблюдайте.