Какие сыры варите на продажу, вопрос всем?

[Эдсон]

Добрый день сыровары) хочу по интересоваться, какие сыры варите на продажу. Интересует сыр, с не длинным сроком созревания, типа Качотты итп. Всем заранее спасибо за ответы!

[Эдсон]

Народ, это коммерческая тайна?!))

[Сырный Джонни]

Дак основной вопрос - что умеете и какой сбыт у вас есть
В Москве публика уже избирательная стала - качоттой не удивишь никого.
Там уже плесневые хотят видеть. Да позаковыристее желательно.
Умеете камамбер/бри/горгонзоллу/рокфор - добро пожаловать. Не умеете - тогда нужно учиться. Ибо хрень там есть уже никто не будет.
Отлично еще филадельфии всякие идут, халлуми, буратта, качокавалло, белперы.

А в регионах (особенно некоторых) народ по сыру пока абсолютно дикий - съедают все, что вы принесете. Если это хорошего качества само собой. Хотя некоторые "сыроделы" и полный бред впаривать умудряются. Но тут уже к вопросу о порядочности и умении продавать.

[Эдсон]

Не Москва, Сибирская периферия)