Помогите разобраться с вспомогательными заквасками, такими как Углич-К, Углич-7К, Углич-Л, ну и прочими....
При использовании закваски для сыра, например Биоантибут, ускорители добавляются дополнительно в количестве указанном в инструкции?
Или где-то прочитала в рецепте, что например, Углич-7К сама по себе закваска и кроме нее другой закваски не надо.
Такой же вопрос и по пропионовым бактериям, они тоже вносятся дополнительно к основным составляющим рецепта?
