Камблю горчит

[manowar]

Добрый день! Помогите советом, два раза варил Камблю, консистенция нормальная, вкус шикарный, но присутствует горечь в послевкусии. Может уменьшить дозировку голубой плесени? Все делаю по рецепту. Это нормально?

[Сырный Джонни]

Возможно, есть косяк в температурном режиме выдержки (в том числе температуре самого помещения сыроварни)

[manowar]

Камамбер при тех же температурных режимах получается идеальным, ни намека на горчинку. Странно...