Сычужно вялое молоко.

[lenya.kunah]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, что означает сычужно вялое молоко? Спасибо.

[Сырный Джонни]

Молоко, которое по разным химическим или биологическим причинам просто не может дать нормальный сгусток.

Это и животные старые/больные, и корма неподходящие, и искусственные добавки в молоко/корма и т.д.

В общем, из такого молока хороший сыр не получить.