Пастеризация

[sineva.ast]

Добрый день!
Хочу научиться технологии приготовления сыра. Первый в жизни опыт. ))
Выбрала фермера. Купила две 3-х литровых банки молока.
Но! Одна банка - доили в обед, вторая-вечерняя, парное молоко, прям тёплое))
Вопрос:
Я могу 1 банку(дневную) пастеризовать сейчас и убрать в холодильник, а вторую (вечернюю), пастеризовать завтра утром?
Тогда, собственно и приступить к приготовлению сыра.

[Сырный Джонни]

Добрый день!

Храните обе банки в холодильнике, а перед приготовлением смешайте их и сделайте пастеризацию.
Пастеризацию стоит делать непосредственно перед началом варки.

Успехов