Синеет сыр

[kolodyazhnay15]

помогите пожалуйста разобраться
Синеет сыр после вскрытия вакуумной упаковки или когда стоит на доске(брынза и халуми )
что это может быть

[labaline]

Обсемененность. Некачественное сырье или нарушение технологии.