Готовила Камамбер по рецепту с данного сайта, грамовки точно как в рецепте, Молоко пастеризовала, закваска Биоантибут. Просушка была долгой, стекало много сыворотки, пока головки полностью высохли прошло 2 дня. После положила несколько головок в герметичный контейнер, а 1 головку просто на полку в холодильник. Все первую неделю переворачивала 2 раза в день. 22 июня положила в холодильник при температуре 8 градусов. Сегодня 6 июля, т.е. прошло ровно 2 недели, но плесени на нем почти нет. Так, пару маленьких кружочков.
Подскажите, пожалуйста, уже можно паниковать или ещё рано?
Какие могут быть дальнейшие действия с моей стороны?