Добрый день. Подскажите пожалуйста новичку добавила закваску Sacco 031 на 10 литров 025гр и фермент химозин 0,15 гр все рассчитала по рецепту, молоко фермерское вечернего удоя , почему брынза получается очень мягкой ?
В первый раз пастеризовала молоко добавила хлористый , во второй раз не стала пастеризовать без хлористого , с хлористым мне показалось плотней брынза, без хлористого совсем мягкая ?
Домашний сыр
Модераторы: Главный технолог, letoblizko
Вернуться в «РАЗДЕЛ ДЛЯ НОВИЧКОВ»
Parse error: syntax error, unexpected 'text' (T_STRING), expecting ',' or ';' in /var/www/testosyr/data/www/pro-syr.ru/forum-syrodelov/cache/twig/2f/2f543a7f830ce9e73a6bcce463379b101ed39650f2874aff933c039fda976dc6.php on line 186