нежелательная плесень на мягком сыре. пАмАгите!

[zakhaira]

Пожалуйста, подскажите, как справиться с нежелательной плесенью на мягких сырах - шевр, например? Всё оборудование, контейнеры, сетки мою, обдаю кипятком... и всё равно она появляется. Серо-голубая-зеленая. Что делать? спасите!