Закваски и ферменты

[tatiana.troshina77]

Добрый день. Подскажите пожалуйста, на что может повлиять, если добавить больше сычужного фермента и закваски, чем указано в вашем рецепте? И как считать в вашем калькуляторе, если, например на упаковке написано, что закваски хватает на 5-15 л.
Спасибо.

[ludvigdenisova]

Здравствуйте!
Забыла растворить фермент сычужный (жидкий) в воде, испортила все продукты? (((
Что теперь с молоком можно сделать?