Добрый день ! Можно ли вызревать дома самому свою закваску ? Почему закваски нужно покупать и почему нельзя ее сделать самому ? Ведь сыр варят уже много веков, и раньше никаких заквасок покупных не было. Все эти культуры они уже содержаться в молоке.
Спасибо
Своя закваска
Модератор: Главный технолог
Re: Своя закваска
Я использую сыворотку от простокваши домашнего молока.
Но сыр получается всегда разный
Но сыр получается всегда разный