хранение моцареллы

[Юлия2]

здравствуй, сделала вчера моцареллу. все прошло на ура, сложила в банки и в рассол. утром сыр стал ,,скользким,, сверху. в чем причина? как его правильно хранить и сколько?

[ElGato]

Вы рассол, наверное, на воде сделали? "Склизкость" корочки обычно обусловлена вымыванием кальция, поэтому рассол чаще делают на сыворотке из-под этого же сыра, либо на воде с добавлением CaCl.
Хранить этот сыр можно в простом полиэтиленовом мешочке.