Появилась плесень на тильзитере через 3 недели, что делать?

[Nadin]

Добрый день. Подскажите, на тильзитере появилась плесень. Не знаю что делать смывать или подождать. И если смывать, то как часто? Зреет в контейнере, переваричиваю каждый день.

[Nadin]

Хоть кто-нибудь ответит???

[ElGato]

Если делаете сыр с натуральной коркой, без бревибактерий, то, естественно, стоит смыть.

Хотя, если сыр был хорошо обсушен и до появления плесени имел твёрдую корку, то можно немножко задержаться с обмыванием.

[Nadin]

Если корка была не твердая, мыть как часто надо? По мере появления плесени или каждый день?

[ElGato]

По мере появления, да и то не в тот момент, как только пятнышко появилось. Плесень внутрь прорастает не сразу.

Промываете 3% уксусом, сушите тканевой салфеткой, протираете салфеткой с оливковым маслом или подсолнечным в смеси с оливковым.

[Nadin]

Спасибо большое! Все понятно разъяснили.