рН - поделитесь показателями

Здесь обсуждаем конкретные виды сыров и конкретные рецепты их приготовления. Хотите обсудить обсудить рецепт, скажем, гауды или буратты, или поделиться своим ноу-хау по этому вопросу? Вам сюда.

Модератор: Главный технолог

monos75
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 07 дек 2018, 13:56

рН - поделитесь показателями

Непрочитанное сообщение monos75 » 12 дек 2018, 16:46

Здравствуйте!
Поделитесь пожалуйста правильными показателями рН для Каччоты и Маасдама (и если есть для других сыров).
И подскажите, как поднять\уменьшить правильно кислотность?

Вернуться в «ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЫРА ПО РЕЦЕПТАМ»