Моцарелла номер 1 от начинающего сыро-дыра :)

[Dusya-du]

Ура, получилось!
понимаю, рецепт простой, особо гордится нечем! Но ведь я сыр начала делать всего-то с понедельника!

и выход у меня, я считаю, вполне удачный: 5л - 590гр и 180гр Рикотты

хотя Рикотта и не очень удалась в этот раз.... вот в понедельник после Качотты - та была очень хорошо, но тут же "ушла" и не сфоткала

[ElGato]

Ну, как говорится, с почином.

[СыроМанка]

Ну вот! а вы боялись. Поздравляю!....а я еще не пробовала делать моцареллу...

[Snezhana210]

Добрый день! Мечтаю сделать мацареллу. Пошаговый рецепт есть. НО столько молока уже извела...после формирования сгустка, разрезаю аккуратно и перемешиваю.. даю постоять, затем нагреваю зерно и аккуратно помешиваю до 39-41 градуса...А затем вуаля..зерно превращается в лохмотья...и вот уже 7 попыток. а результат не радует..Подскажете что не так? Молоко покупаю с Калужской области.. камамбер с него получается замечательный.