Позеленела корка

[v-sl]

Здравствуйте, у сыра немного позеленела корка (бледно зеленая) и данный окрас распространился примерно на пол сантиметра вглубь сыра, а где-то и больше. С чем это может быть связано и безопасно ли есть такой сыр?

[comfort.buh]

А что это за сыр? Почему трещины такие? Позеленела или пожелтела? Может она просто подсыхает?